Conhecido como o celeiro do Brasil, onde a soja e o milho dominam a paisagem, Mato Grosso vem surpreendendo com uma nova vocação agrícola: a viticultura. O cultivo de uvas, um desafio e tanto para um estado de clima tropical e elevadas temperaturas, tem ganhado força em regiões específicas, mostrando a resiliência e a capacidade de inovação dos produtores locais.
A iniciativa, que parecia improvável há alguns anos, é resultado de pesquisas, adaptação de variedades e, principalmente, da paixão de alguns empreendedores que enxergaram potencial onde muitos viam apenas obstáculos.
Dados e Desafios:
Tradicionalmente, a viticultura está associada a climas temperados ou subtropicais, com estações bem definidas. Em Mato Grosso, a estação seca e quente é predominante, o que exige técnicas de manejo diferenciadas e o uso de variedades adaptadas.
- Variedades: As variedades mais cultivadas são híbridos e algumas Vitis vinifera com ciclo curto e boa adaptação a climas quentes. Inicialmente, a produção focou em uvas de mesa, mas há um crescente interesse em uvas para vinificação, especialmente para vinhos leves e espumantes.
- Manejo: Técnicas como a “dupla poda” ou “poda invertida” têm sido essenciais. Essa técnica permite que o produtor colha duas vezes ao ano, controlando o ciclo vegetativo da planta para evitar os períodos de maior estresse hídrico e térmico.
- Regiões: Municípios como Campo Novo do Parecis, Nobres e Chapada dos Guimarães são os que apresentam maior potencial e as primeiras iniciativas bem-sucedidas, beneficiados por microclimas ou altitudes que atenuam um pouco o calor intenso.
Inovação e Mercado:
O que impulsiona essa nova fronteira agrícola é a busca por diversificação e valor agregado. As uvas mato-grossenses já estão sendo comercializadas no mercado local e regional, atendendo à demanda por frutas frescas de qualidade. Além disso, as primeiras experiências com a produção de vinhos artesanais e espumantes têm recebido elogios, mostrando que a qualidade é possível mesmo em condições desafiadoras.
Empresas como a Vinho do Cerrado (nome hipotético para a matéria) já investem em pequenas vinícolas, utilizando a tecnologia para compensar as particularidades climáticas. O objetivo não é competir com os grandes produtores do Sul do Brasil, mas sim criar um nicho de mercado para produtos com a “identidade” do cerrado e do calor mato-grossense, que podem conferir características únicas aos vinhos.
Apesar dos desafios relacionados a pragas e doenças, que exigem um controle mais rigoroso em climas quentes e úmidos, a expansão da viticultura em Mato Grosso representa um exemplo de como a inovação e a pesquisa podem abrir novas perspectivas para o agronegócio, diversificando a produção e agregando valor à economia local.
