Tradicionalmente dominado por culturas como soja, milho e algodão, o agronegócio mato-grossense começa a abrir espaço para uma nova protagonista: a batata. Em 2025, o estado registra um crescimento de 3% na área total plantada, impulsionado principalmente pela demanda da indústria de batata palito e pela diversificação das propriedades rurais.
Expansão estratégica e clima favorável
A safra das águas 2024/25 foi beneficiada por condições climáticas positivas, o que elevou a oferta no início da temporada. Já para as safras de seca e inverno, a produção deve ser mais moderada, exigindo planejamento técnico e irrigação eficiente.
Apesar da escassez de batata-semente — tanto da variedade básica importada quanto dos materiais nacionais — os produtores estão apostando em cultivares adaptadas ao calor, especialmente nas regiões norte e centro-leste do estado, onde o solo e o clima favorecem o cultivo.
Indústria e mercado de mesa em alta
A indústria de batata processada, especialmente voltada para batata palito e chips, está operando em plena capacidade. Isso tem incentivado o plantio em áreas antes dedicadas exclusivamente a grãos. No segmento de batata de mesa, o crescimento é mais contido, mas ainda promissor, com foco em mercados regionais e feiras locais.
Oportunidades para Mato Grosso
Com o aumento da demanda interna e a possibilidade de abastecer estados vizinhos, Mato Grosso pode se tornar um polo emergente da bataticultura. Municípios como Campo Verde, Primavera do Leste e União do Sul já registram avanços significativos na produção, com apoio de cooperativas e programas de incentivo à horticultura.
Além disso, o estado conta com infraestrutura logística que facilita o escoamento da produção para grandes centros consumidores, como Cuiabá, Goiânia e Brasília.
